【世界報資訊】小米紫米粥的做法?

【資料圖】

主要食材：紫米50克，紅豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，紅棗8顆。紅糖，或者冰糖適量。

做法如下：

1.煮紫米粥時，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。紅豆單獨用水浸泡一晚上。紅棗將核取出。夏季要用水浸泡4小時，冬季浸泡一晚上。

2. 紫米有一層薄薄的紫色外皮含有花青素類抗氧化物質(zhì)，浸泡前只要用冷水輕輕淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，不能丟棄，最好與米同煮。

3.將浸泡的紫米連同泡的水，紅豆，小米，芝麻，加水煮開。

4.接著放入紅棗，核桃，煮至熟爛，粘稠，根據(jù)個人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可。

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