世界聚焦：紹興有哪些特產(chǎn):平水日鑄茶是浙江紹興會稽山的特色名茶

最近這段時間總有小伙伴問小編紹興有哪些特產(chǎn) 紹興特產(chǎn)是什么，小編為此在網(wǎng)上搜尋了一些有關于紹興有哪些特產(chǎn) 紹興特產(chǎn)的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

　　紹興的特產(chǎn)有平水日鑄茶，紹興黃酒，紹興香糕，女兒紅，紹興臭豆腐，紹興腐乳，越窯青瓷，孟大茂香糕，越味茴香豆，長塘角筍，糟雞，越雞，腐乳。

1、平水日鑄茶

(資料圖)

　　平水日鑄茶是浙江紹興會稽山的特色名茶，有著非常悠久的歷史，在宋朝就被列為朝廷貢品。日鑄茶選料十分精細，制作工藝十分復雜，要經(jīng)過殺青、攤涼、整形理條、初烘、足火五道工序。所制作出來的日鑄茶外形條索細緊略鉤曲，形似鷹爪，銀毫顯露，滋味鮮醇，香氣清香持久，湯色澄黃明亮，別有風韻。

2、紹興黃酒

　　紹興黃酒是浙江紹興的傳統(tǒng)特色名酒，有著非常悠久的歷史，據(jù)相關文獻記載，紹興在春秋戰(zhàn)國時期就已經(jīng)開始普遍釀酒了，在南北朝時期，紹興黃酒更被列為朝廷貢品。紹興有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，環(huán)境優(yōu)美，水資源良好，其制作工藝十分精細，用料十分考究，選用優(yōu)質(zhì)的米和小麥為主要原料，在采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所釀制出來的紹興黃酒香氣馥郁，質(zhì)地濃，且越陳越香。

3、紹興香糕

　　紹興香糕是浙江紹興的特色傳統(tǒng)糕點，起源于清朝嘉慶年間，距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的制作工藝十分精細，用料考究，選用優(yōu)質(zhì)的精白粳米為主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等為輔，在采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的紹興香糕味道香甜，入口酥散，造型美觀，質(zhì)地細膩。

4、女兒紅

　　女兒紅是浙江紹興的地方傳統(tǒng)名酒，有著非常悠久的歷史，早在晉代，就已經(jīng)有紹興女兒紅酒的記載了。紹興女兒紅的制作工藝十分精細，用料十分考究，選用優(yōu)質(zhì)的糯米和紅糖為主要原料，然后采用傳統(tǒng)的釀制發(fā)酵工藝制作而成，最后泥封壇口，埋于地下。女兒紅是一種集酸，甜，苦，辛，鮮，澀于一體的豐滿酒體，喝起來香醇適口，回味悠長。

5、紹興臭豆腐

　　紹興臭豆腐是浙江紹興的傳統(tǒng)民間特色小吃，距今已經(jīng)有著近千年的歷史了，在清朝康熙年間便名揚天下。紹興臭豆腐選用優(yōu)質(zhì)的黃豆為主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十幾種香料，然后采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來的紹興臭豆腐臭味十足，咸香適口，十分美味。

6、紹興腐乳

　　紹興腐乳是浙江紹興的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，早在五世紀魏代就已經(jīng)有相關的記載了，在明朝的時候就已經(jīng)遠銷海外了。紹興腐乳的制作工藝十分精細，選用優(yōu)質(zhì)的黃豆為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制成豆腐，然后再經(jīng)過劃塊，發(fā)酵，裝缸，配料，封壇等多道工序制作而成，所制作出來的紹興腐乳色澤滋潤，顆粒飽滿，細膩松香，味道咸香適口。

7、越窯青瓷

　　越窖青瓷是浙江紹興的傳統(tǒng)工藝品，同時也是漢族傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品之一。越窖青瓷有著非常悠久的歷史，最早出現(xiàn)在東漢時期，是中國最早在越窖的龍窖中燒制成功的瓷器，因此越窖青瓷又被稱為“母親漆”。越窖青瓷的裝飾主要以光素為主，有劃花，刻花，鏤空等裝飾，釉面青碧，晶瑩潤澤，如寧靜的湖水一般，清澈碧綠。

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